Introdução
O artigo mostra a importância da biodiversidade nas plantações de café, o valor e o papel da pesquisa participativa. Analisa as estratégias participativas do projeto Biocafé e, diante da expectativa de que a demanda comercial por café continue aumentando, faz recomendações para incentivar sua produção à sombra e buscar nichos de mercado (interno e internacional), especializados em café de alta qualidade. Conclui que os diferentes atores sociais que hoje se opõem na cadeia produtiva devem alcançar alianças produtivas e relações sociais solidárias para ter um novo arranjo do cluster de café, porque o cafeicultor mexicano precisa de apoio de acordo com as mudanças globais.
O trabalho está organizado em três linhas: mostra a importância da biodiversidade nas plantações de café, o papel da pesquisa participativa. A metodologia de trabalho em grupo é descrita; a tipologia segundo elementos sociais, econômicos e gerenciais, para finalmente apresentar as conclusões.
No México, a produção agrícola é de interesse nacional, mas existem apenas estudos de determinadas regiões, para alguns produtos ou a história de determinados períodos. Para seu entendimento, temos algumas peças do mosaico, ainda mais, com a relevância dos critérios ecológicos nos últimos anos, não apenas é necessário concluir a evolução da produção agrícola, mas também avaliar seus impactos na transformação drástica das comunidades naturais. Não menos importante é o entendimento da posse da terra e seu impacto nas estratégias organizacionais.
Qualidade do café
As principais conseqüências da alteração do artigo 27 da Constituição (1992) e da integração da terra social no Programa de Certificação dos Direitos do Ejido e Titulação de Lotes (Produto) foram mudanças no sistema ejidal de posse da terra, bem como em gestão, distribuição e propriedade da terra. As formas de propriedade da terra foram transformadas a partir dos antigos territórios indígenas, diminuídas durante a Colônia pela imposição das haciendas, até o triunfo da Revolução de 1917, quando o estado distribuiu aos ex-trabalhadores das haciendas, gratuitamente ou solidariedade, que mais tarde se tornou ejidatarios do café. Assim, ambos os setores sociais - antigos proprietários de terras e ejidatarios -, de natureza antagônica, constituem hoje o motor do cafeicultor mexicano do século XXI,que integra um setor agrícola sólido, mas dependente das flutuações do mercado internacional (Córdova, 2009).
Em 1930, sob o comando do Estado, liderou o país rumo à modernidade, com a reorganização societária dos trabalhadores, a participação de bancos, obras de infraestrutura e o desenvolvimento de um modelo de agroexportação. Com o Procede, os ejidatarios obtêm certificados de titulação individuais para suas parcelas, dando ao ejidatario o direito de vender, alugar ou arrendar suas terras legalmente, além de não serem obrigados a trabalhar pessoalmente suas parcelas. Ao mesmo tempo, são estabelecidos mecanismos legais que permitem a associação de ejidatarios a capitais privados nacionais e estrangeiros.
Essas mudanças na Lei Agrária tiveram um forte impacto na cafeicultura, não apenas no ejido, mas também abriram as portas para o investimento industrial no mercado de terras. Suas possíveis conseqüências para a biodiversidade incluem mudanças aceleradas no tamanho das plantações de café e também a floresta nublada, o impacto de diferentes tecnologias no uso dos recursos naturais, agora de benefício comum, outras mudanças no uso da terra e a introdução de novos protagonistas sociais em cada região. Por esse motivo, o estudo do cafeicultor e sua contribuição para a sustentabilidade nos parecem um assunto de grande importância.
A interpretação abrangente ainda é uma tarefa a ser realizada. Destaca-se a abordagem agroecológica originada nas investigações realizadas pelo Dr. Efraím Hernández Xolocotzi (1985) e o legado que ele deixou em diferentes acadêmicos; estudos regionais com abordagem de sistemas (García et al., 1988 e 2000); estudos etnoecológicos (Toledo et al., 1972, 1978) e estudos recentes sobre a sustentabilidade dos sistemas de produção (Masera e López-Ridaura, 2000) que, passo a passo, são integrados em abordagens, métodos, técnicas e disciplinas de desenho a complexidade do campo mexicano.
Importância das plantações de café
No contexto histórico, o café é uma contribuição cultural da Europa para o novo mundo, uma vez que as terras férteis da América Latina receberam o grão (1723); sua produção tornou-se uma mercadoria cobiçada, capaz de gerar grandes capitais em um período relativamente longo. curto. A febre causada por sua produção afetou crioulos, mestiços e investidores estrangeiros que a batizaram como grão de ouro (Córdova, 2002).
Historicamente, o cafeicultor está intimamente relacionado ao desenvolvimento do capitalismo de Porfiriato (Córdova, 2002). Pensar em meio à crise cafeeira é uma pergunta que pode ajudar a explicar o papel do café no desenvolvimento regional.
No México, o cultivo de café é uma linha de relevância econômica, 3 social e ecológica.
Seu cultivo se estende pelas encostas do Golfo do México e do Pacífico, no centro e no sul do país, com diferentes tipos de gerenciamento que podem ser simplificados em cinco principais sistemas de produção que influenciam diversos ecossistemas, formas de organização camponesa e problemas regionais (Nolasco, 1985; Moguel e Toledo, 1999; Hernández-Martínez, Manson e Contreras, 2009). É cultivada em 12 estados da República Mexicana, com predominância de pequenos produtores. Possui uma área de 761.000 hectares pertencentes a cerca de 300.000 cafeicultores, dos quais 180.000 são indígenas. Nos anos 90, 2,5 milhões de pessoas dependiam disso, direta ou indiretamente, e nada menos que um milhão de trabalhadores durante o período da colheita.O ciclo 1996-1997 alcançou o valor de 846 milhões de dólares para as exportações, a partir deste momento é apresentada uma tendência de queda, com uma ligeira recuperação no ciclo 1999-2000, no qual ultrapassou cinco milhões de sacas, representando cerca de 5% do mercado mundial. Para o período 2001-2004, o número não varia substancialmente. A Tabela 1 mostra a elasticidade da renda dos produtores, destacando que, desde 1997, enquanto o volume de exportações diminui 25%, o valor caiu 69%, essa queda foi absorvida principalmente pelos produtores. O fenômeno se destaca ainda mais em todo o mundo, com um crescimento nas exportações de 12,4%, ao mesmo tempo em que diminui quase 58% em valores.com uma leve recuperação no ciclo 1999-2000, no qual ultrapassou cinco milhões de sacas, representando cerca de 5% do mercado mundial. Para o período 2001-2004, o número não varia substancialmente. A Tabela 1 mostra a elasticidade da renda dos produtores, destacando que, desde 1997, enquanto o volume de exportações diminui 25%, o valor caiu 69%, essa queda foi absorvida principalmente pelos produtores. O fenômeno se destaca ainda mais em todo o mundo, com um crescimento nas exportações de 12,4%, ao mesmo tempo em que diminui quase 58% em valores.com uma leve recuperação no ciclo 1999-2000, no qual ultrapassou cinco milhões de sacas, representando cerca de 5% do mercado mundial. Para o período 2001-2004, o número não varia substancialmente. A Tabela 1 mostra a elasticidade da renda dos produtores, destacando que, desde 1997, enquanto o volume de exportações diminui 25%, o valor caiu 69%, essa queda foi absorvida principalmente pelos produtores. O fenômeno se destaca ainda mais em todo o mundo, com um crescimento nas exportações de 12,4%, ao mesmo tempo em que diminui quase 58% em valores.destaca que, desde 1997, enquanto o volume de exportações diminui 25%, o valor caiu 69%, essa queda foi absorvida principalmente pelos produtores. O fenômeno se destaca ainda mais em todo o mundo, com um crescimento nas exportações de 12,4%, ao mesmo tempo em que diminui quase 58% em valores.destaca que, desde 1997, enquanto o volume de exportações diminui 25%, o valor caiu 69%, essa queda foi absorvida principalmente pelos produtores. O fenômeno se destaca ainda mais em todo o mundo, com um crescimento nas exportações de 12,4%, ao mesmo tempo em que diminui quase 58% em valores.
A região central de Veracruz, durante o ciclo da safra 2000-2001, contribuiu para a produção estadual com 42%, uma vez que possui 21.000 produtores e mais de 58.000 hectares cultivados com café, o que corresponde a 7,3% da superfície cultivada na região. nível nacional (Conselho Mexicano do Café, 2002). A produção nos últimos anos não variou substancialmente e os números mudam de acordo com a fonte de informação. Isso faz da região a segunda área produtora de café mais importante do país (Marchal e Palma 1985; Manson et al., 2008).
O café tecnificado é produzido com insumos externos à fazenda, foi promovido para aumentar a produtividade das plantações de café nos mercados com maior exploração de mão-de-obra e menores custos. Assim, novos produtores da África e Ásia foram incorporados, causando a atual superprodução. No México, essa tendência também foi promovida por políticas e instituições agrárias, como o Instituto Mexicano do Café (Inmecafe), além de organizações de produtores ligadas a grandes exportadores (Nolasco, 1985; Guadarrama-Zugasti, 2000). Na tecnificação das culturas, são utilizadas variedades especializadas.
A ruptura do equilíbrio no sistema natural e a diminuição da biodiversidade criam uma forte dependência de insumos que aumentam os custos de produção, situação que a longo prazo não pode ser mantida por produtores subcapitalizados que dependem da monocultura, além de não ter alternativas produtivas (Grossman, 2002). Nesse sentido, a agroecologia é útil para desenvolver estratégias de manejo que preservem a produtividade de uma área agrícola de maneira sustentada e atendam às necessidades da maioria dos produtores (Nolasco, 1985; Jiménez e Gómez-Pompa, 1982; García 1988), em todos os casos, são sistemas de produção integrais que utilizam insumos naturais, maximizam a reciclagem de nutrientes e evitam o uso de produtos derivados de energia fóssil,como fertilizantes químicos e pesticidas. Consequentemente, os produtores de agricultura orgânica devem evitar qualquer resíduo tóxico no produto, transporte, embalagem, embalagem e rotulagem.
Com a rede, o objetivo é mostrar os sucessos e perigos das práticas atuais de cultivo de café na região do “Cinturão Dourado do Café.” Sabemos que a distância entre o trabalho agrícola e as explicações ecológicas é grande. Nós tropeçamos a cada passo com sistemas sensíveis que respondem a micro alterações com respostas macro e apresentam a necessidade como resultado da aleatoriedade. Sabe-se, a partir da história da cafeicultura, que o sistema é modificado qualitativamente a cada momento e que tentar explicações quantitativas é apenas uma maneira de marcar o determinismo que hoje permite explicar seus fenômenos intrínsecos, vinculados ao caráter irreversível dos processos.
Na dinâmica e organização da produção e, em outras circunstâncias, são as inovações tecnológicas que orientam a direção da produção.
Diante da crise rural, é evidente que as soluções não podem ser depositadas nos governos e instituições, a sociedade civil exige participar dos espaços de poder por meio de seus atores sociais.
Atualmente a rede
Agroecológicos, propuseram investigar processos ecológicos e seu impacto em alternativas de manejo sustentável, considerando o vínculo entre pesquisa e produção de café.
Em particular, a composição florística e faunística de plantações de café com vários tipos de manejo foi caracterizada para avaliar sua capacidade de conservar a biodiversidade dos fragmentos de floresta nublada que permanecem na região; Os serviços ambientais fornecidos por vários tipos de manejo do café foram quantificados para avaliar sua capacidade de preservar o funcionamento ecológico da floresta nublada; Foram avaliadas as relações entre biodiversidade, serviços ambientais e rentabilidade econômica das fazendas sob vários tipos de manejo do café, o que permitiu identificar as estratégias de manejo que otimizam os três fatores, os resultados do projeto foram promovidos e divulgados na comunidade cafeteria,bem como nos setores sociais relevantes para favorecer sua transferência e adoção em programas que fortaleçam uma gestão racional dos recursos naturais.
Conclusões
Diante dos problemas do meio rural, as organizações de produtores de café exigem ampliar a participação dos produtores de café nas políticas do setor. Estima-se que a demanda comercial de café continue aumentando, é hora de incentivar a produção de café à sombra, bem como procurar nichos de mercado especializados para café de alta qualidade e nos mercados doméstico e internacional. Para isso, os diferentes atores sociais que hoje se opõem à cadeia produtiva do café devem alcançar alianças produtivas e relações sociais solidárias para ter um novo arranjo do cluster cafeeiro.
O treinamento técnico e administrativo da planta de produção precisa ser aprimorado. Supere as disputas entre grupos de produção de café - dos diaristas que colhem os grãos aos vendedores de xícaras - para expandir os atuais mercados locais e regionais.
Não reconhecer o papel de liderança das regiões, como o caso particular do centro de Veracruz, no desenvolvimento regional significa perder os recursos naturais, ainda existentes e as capacidades humanas locais, diante de outros processos de globalização que forçam a desintegração da cadeia produtiva. e perder a experiência histórica da organização do setor.
A cafeicultura mexicana requer apoio de acordo com as mudanças globais. Medidas de compensação na produção, organização social e pesquisa devem ser implementadas para reduzir o risco de perda da cultura cafeeira nacional.
Existe uma heterogeneidade complexa de unidades de produção que exige sua avaliação crítica em termos econômicos, técnicos e ecológicos. A manutenção das plantações de café requer apoio específico na produção e ajustes nas práticas de produção que minimizem os impactos ambientais.
A análise realizada nos permite reconhecer as estratégias que os vários produtores seguiram para manter a produção de café. É evidente que o tamanho da propriedade continua sendo um critério de diferenciação social, os custos com salários e a possibilidade de complementar as despesas de produção com renda adicional. Em relação às práticas produtivas, o panorama muda de acordo com a infraestrutura de produção, as necessidades da variedade de café e os custos do controle de plantas daninhas.
É necessária a participação solidária de outros setores da sociedade para aumentar o consumo doméstico de café mexicano e compensar os serviços ambientais por práticas ecológicas comprometidas com a sustentabilidade.
Os esforços para realizar pesquisas cada vez mais abrangentes com um design intencional de vínculo social podem ajudar a melhorar as condições de vida dos grupos sociais regionais.
