A lavagem das mãos é um ponto crucial para uma boa higiene ou segurança alimentar, uma vez que as mãos sujas carregam grandes quantidades de bactérias e outros microrganismos. Cozinhas sujas, higiene pessoal precária ou manuseio descuidado dos alimentos por um cozinheiro podem contaminar os alimentos com bactérias.
A lavagem adequada das mãos é a primeira linha de defesa contra a propagação de muitas doenças infecciosas - não apenas o resfriado comum. As doenças mais graves, como meningite, bronquite, gripe, hepatite A e a maioria dos tipos de diarreia infecciosa, podem ser evitadas com o simples ato de lavar as mãos.
Para diminuir a propagação de germes entre os membros da família, faça da lavagem frequente das mãos uma regra para todos, especialmente:
- antes de comer e cocinardespués indo para os bañodespués para limpar os casadespués animais tocantes, incluindo uencing familiaresdespués animais de estimação visitar ou amigos carinho você ou enfermosdespués família assoar o nariz, tosse ou estornudardespués de é t ar exterior (jogar, fazer jardinagem, caminhadas o cachorro, etc.)
Não subestime o imp o r tância de lavar as mãos! Os poucos segundos que você vai estar na pia com seu filho podem economizar suas visitas ao consultório médico.
Quando um funcionário chega de casa, ou depois de usar o banheiro, pode ter até 10 milhões de germes nos dedos e sob as unhas. Esta concentração de germes deve ser reduzida a um mínimo de 10. Isso garante que os germes que poderiam ser transferidos para os alimentos pelo trabalhador sejam reduzidos a um nível que não represente um risco para a saúde.
Proteger nossa família e o público é a razão mais importante pela qual devemos manter a segurança alimentar. Se sua empresa não manuseia os alimentos com cuidado, o público que você atende pode adoecer e as consequências podem ser piores.
Os Estados Unidos gastam entre US $ 7,6 e US $ 23 bilhões anualmente em saúde e perda de produtividade devido ao ATS.
Cada incidente custa às empresas de serviços de alimentação cerca de US $ 75.000 e resulta em perdas futuras significativas.
Nos Estados Unidos, cerca de 10.000 pessoas morrem a cada ano de ATS. 70% dos casos têm origem em operações de food service.
Enxaguar as mãos Lavado por 20 seg. com água e sabão Desinfetado
Molhe as mãos: Abra sempre a torneira ou com papel toalha, evite contaminar. Deixe a água correr abundantemente, até atingir uma temperatura de 35 - 45º C. É a água que tira a sujidade e os germes.
Coloque detergente na escova de unhas. Coloque detergente suficiente (1/2 colher de sopa ou 3 a 5 ml) para criar espuma suficiente nos dedos.
Escova e sabão, principalmente dedos e unhas. Segure a escova com as cerdas voltadas para cima. Toque as pontas dos dedos da mão que segurava o papel higiênico nas pontas das cerdas da escova. Escove suavemente a ponta dos dedos sem dobrar as cerdas do pincel, enquanto a água escorre pelos dedos e mata os germes. Continue até que ambos os dedos e as cerdas da escova estejam livres de espuma (cerca de 12 segundos). Isso produzirá um
redução de germe de 1.000 para 1.
Deixe a escova de unha na pia com as cerdas voltadas para cima. Isso permite que a água da escova escorra, a escova seque, para que as bactérias não cresçam.
Segunda lavagem para reduzir os germes dos alimentos ou do banheiro, ou primeira lavagem para reduzir os germes dos alimentos. Adicione 1/2 colher de sopa ou 3 a 5 ml de sabonete para as mãos na palma da mão. Este produto para unhas sem escova reduz os germes em 100 para 1. Ao usar uma escova para unhas, você pode reduzir o número de germes em seus dedos em mais de 100.000. Ao manusear os alimentos, o nível de germes que você obtém é bastante moderado, e essa redução de 100 para 1 é suficiente para manter seus dedos protegidos dos germes dos alimentos.
Enxágue bem as mãos com água morna para remover toda a espuma dos dedos, mãos e braços. Depois de enxaguar a pele com o sabão e a espuma, o nível de germes será reduzido a um nível que não seja prejudicial à saúde.
Seque as mãos com toalhas de papel ou guardanapos. Use toalhas de papel limpas para secar bem as mãos e os braços.
- Feche a torneira com este último guardanapo para não se contaminar com ele.Você não sabe se está contaminado ou não ou você mesmo o contaminou ao abri-lo. Lembre-se: mãos sujas abrem a torneira e não fecham. Não toquem na pia com as mãos limpas. Se não tiver guardanapo para secar, não enxugue com a roupa. Certifique-se de pegar alguns guardanapos antes de ir lavar as mãos, para não ter que tocar o material da pia diretamente com a pele.
- Isso reduz o nível de bactérias e germes de 10 para 1. Assim, a redução total de germes durante todo o processo será de 10 (-6).
Melhor prevenir do que remediar, corrija os maus hábitos na cozinha e aprenda a praticar uma boa higiene pessoal.
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